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フランス料理は急いで食え(3)

2010.08.10(23:11) 1072

 ロケーションは身も蓋もない言い方をすると、ただの田舎。オープンテラスにしたくても、近所の畜産農家の臭いが気になる、そんなところだ。しかし、目の前に富士山はそびえ立っているし、お店自体は極めてお洒落である。

 庭先に無造作に置いてあるシトロエン2CVもいい味を出している。


ピーマンのムースにバジルスティック添

ジャガイモのポタージュ

虹鱒のソテー

ブランマンジェトマト添


 お昼のみあるランチメニューを頂くことにした。夜もあるので、軽めにと思ったのだ。見た目爽やかだし、すーっと入るので調子にのって食べたら、見かけによらずボリューム満点だった。おそらく、夏バテ気味だったのだろう、これだけの料理でかなり苦しくなってしまった。
 
 
ファームレストランということで、素材にこだわっており、自家製の野菜も多々使用されているようだった(例えば、ジャガイモも皮が赤い特殊なもの)。かと言って、素材の素性の良さだけに頼るのではなく、十分に手が加わっていることもよくわかる。

エントランス

3台のドイツオープン

外には2CV


 スタッフの対応、お店の雰囲気、そして味。重要な3本柱がビシッと決まっていて、近い将来大ブレイクしそう(既にしてるのかも)な予感。何も無いところに、ビジネスチャンスを生み出す、この経営者の努力に心から拍手を送るとともに、どこかのダム周辺の旅館経営者には、「ちょっとは見習ったら?」と言いたい。

 良い雰囲気のせいで、すっかり根が生えてしまった4人。次なる場所は130km以上離れた、車山高原である。
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コメント
夜のご飯を考えずに お肉をチョイスしたのがそもそもの間違いの始まり。。。
でも此処のご飯 美味かった~
【2010/08/11 23:03】 | メディチ #- | [edit]
このレストランは「人生の楽園」という番組で紹介されていましたよ。ちょっと気になってました。
この手のレストランは素材を活かしながらと言いつつも、味付けしてないのでは?と思うところが多いですが、ココはそうではないようですね。いま住んでいるところから、遠くないので、今度行って見ます。
【2010/08/11 23:24】 | さすらい野郎 #jcOaHd1Q | [edit]
私は魚でしたが、きつかったですよ(笑。
良いお店でした。
【2010/08/12 23:21】 | ていしあ #- | [edit]
はい、しっかりと味付けされておりました。
メディチチョイスは、間違いありませんね。
是非とも、Pさんとお出かけ下さい。
【2010/08/12 23:22】 | ていしあ #- | [edit]
Bio-sさんが進化していく過程を一緒に楽しみたい。
そんなお店でした♪ ロケーション、演出、コンセプト、それからスタッフの方々の対応も
大変満足しましたよ。美味しかった♪ また旅に出る理由が増えました☆
【2010/08/12 23:25】 | スナフキン #- | [edit]
> Bio-sさんが進化していく過程を一緒に楽しみたい。

おっしゃるとおりですね!
まだ、周辺の整備が完全ではないところに、むしろ将来の伸びしろを感じました。
1年後に再訪してみたいです。
【2010/08/13 18:54】 | ていしあ #- | [edit]
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